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2010年10月20日 (水)

鮭一匹

今年も冷凍便で届きました。
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生鮭。まな板に乗り切りません。
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ちょっとかわいい横顔。
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メスの顔。メスってことは、筋子入り。wobbly

この後、牛刀で捌きました。
三枚に下ろして切り身に。真ん中の骨の部分は蒸して鮭そぼろに。
筋子はいくらのしょうゆ漬けに。カマは今晩のおかずに。

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